Prevención del cáncer y vino tinto

El vino tinto es una fuente rica de fitoquímicos biológicamente activos, sustancias químicas que se encuentran en las plantas.

Se cree que los compuestos particulares llamados polifenoles que se encuentran en el vino tinto, como las catequinas y el resveratrol, tienen propiedades antioxidantes o contra el cáncer.

vino tinto

¿Qué son los polifenoles y cómo previenen el cáncer?

Los polifenoles son compuestos antioxidantes que se encuentran en la piel y en las semillas de las uvas.

Cuando el vino se elabora con estas uvas, el alcohol producido por el proceso de fermentación disuelve los polifenoles contenidos en la piel y las semillas.

El vino tinto contiene más polifenoles que el vino blanco porque la elaboración del vino blanco requiere la eliminación de las pieles después de que se trituran las uvas.

Los fenoles en el vino tinto incluyen catequina, ácido gálico y epicatequina.

Se ha encontrado que los polifenoles tienen propiedades antioxidantes.

Los antioxidantes son sustancias que protegen a las células del daño oxidativo causado por las moléculas llamadas radicales libres.

Estos químicos pueden dañar partes importantes de las células, incluyendo proteínas, membranas y ADN.

El daño celular causado por los radicales libres se ha implicado en el desarrollo del cáncer.

La investigación sobre los antioxidantes que se encuentran en el vino tinto ha demostrado que pueden ayudar a inhibir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

¿Qué es el resveratrol y cómo previene el cáncer?

El resveratrol es un tipo de polifenol llamado fitoalexina, una clase de compuestos producidos como parte del sistema de defensa de una planta contra la enfermedad.

Se produce en la planta en respuesta a un hongo invasor, estrés, lesión, infección o irradiación ultravioleta.

El vino tinto contiene altos niveles de resveratrol, al igual que las uvas, frambuesas, cacahuetes y otras plantas.

Se ha demostrado que el resveratrol reduce la incidencia de tumores en animales al afectar una o más etapas del desarrollo del cáncer.

Se ha demostrado que inhibe el crecimiento de muchos tipos de células cancerosas en cultivo.

También existe evidencia de que puede reducir la inflamación.

Ademas reduce la activación de NF kappa B, una proteína producida por el sistema inmunológico del cuerpo cuando está bajo ataque.

Esta proteína afecta el crecimiento de las células cancerosas y la metástasis.

El resveratrol es también un antioxidante.

¿Qué han encontrado los estudios sobre el vino tinto?

Los estudios de los efectos del vino tinto en células y animales se han examinado en varios tipos de cáncer, incluidos los cánceres de leucemia, piel, mama y próstata.

Los científicos están estudiando el resveratrol para aprender más sobre sus actividades preventivas contra el cáncer.

Pruebas recientes de estudios en animales sugieren que este compuesto antiinflamatorio puede ser un agente quimiopreventivo eficaz en tres etapas del proceso del cáncer: iniciación, promoción y progresión.

Sin embargo, los estudios de la asociación entre el consumo de vino tinto y el cáncer en humanos se encuentran en sus etapas iniciales.

Aunque el consumo de grandes cantidades de bebidas alcohólicas puede aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer, existe una creciente evidencia de que los beneficios para la salud del vino tinto están relacionados con sus componentes no alcohólicos.

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