A las semillas de chia se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla por lo que son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible ,presenta 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, aparte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3.