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¿Qué es la Espirulina?

La espirulina es un alga unicelular famosa por ser una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales con un alto valor nutritivo

Indice

La espirulina es una de las formas de vida más antiguas de la Tierra. De hecho,  es en parte responsable de producir el oxígeno en la atmósfera del planeta que hace miles de millones de años permitió que las formas de vida originarias del planeta se desarrollaran. Es considerado el primer súper alimento del mundo y uno de los alimentos más ricos en nutrientes de la Tierra.

Espirulina es un superalimento elaborado a base de cianobacterias del género Arthrospira, sobre todo las especies Arthrospira platensis y Arthrospira máxima, es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado, es un organismo que crece tanto en agua dulce como salada. Al igual que las plantas, las cianobacterias pueden producir energía a partir de la luz solar, a través del proceso llamado fotosíntesis, se trata de organismos procariotas, y no de algas como se creía anteriormente.

La espirulina tiene entre 55 y 70% de proteínas (más que carne de res, pollo y soja), 8 aminoácidos esenciales y 10 no esenciales, así como altos niveles de ácido gamma-linolénico (GLA), betacaroteno, ácido linoleico, El ácido araquidónico, la vitamina B12, el hierro, el calcio, el fósforo, los ácidos nucleicos, el ARN y el ADN, la clorofila y la ficocianina, un complejo pigmento-proteína. Es extremadamente alta en muchos nutrientes.

espirulina

Beneficios de la espirulina para la salud

Proporciona una amplia gama de beneficios para la salud casi inmediatamente después de la ingestión suministrando un impulso casi instantáneo a la energía, al tiempo que ayuda a mejorar la resistencia y reducir la fatiga. Ayuda a mejorar el sistema inmunológico y proporciona un apoyo excepcional para el corazón, el hígado y los riñones. La spirulina es también un desintoxicante natural, oxigenando la sangre y ayudando a limpiar el cuerpo de toxinas y otras impurezas que pueden estar causando enfermedades u otras complicaciones de salud.

La spirulina es también un supresor del apetito natural, y ayuda a mejorar el sistema digestivo del cuerpo. También tiene propiedades antioxidantes muy potentes y ayuda a equilibrar el pH del cuerpo, reduciendo así la inflamación en todo el cuerpo de forma segura y sin químicos.

Valor nutricional

Una sola cucharada (7 gramos) de polvo seco de espirulina contiene:

  • Proteína: 4 gramos.
  • Vitamina B1 (Tiamina): 11% de la RDA.
  • Cobre: 21% de la RDA.
  • Vitamina B2 (Riboflavina): 15% de la RDA.
  • Hierro: 11% de la RDA.
  • Vitamina B3 (Niacina): 4% de la RDA.

También contiene cantidades decentes de magnesio, potasio y manganeso, y pequeñas cantidades de casi todos los nutrientes que necesitamos.

Lo mejor de todo esto es que viene con sólo 20 calorías, y 1.7 gramos de carbohidratos digeribles. Esto significa que la spirulina puede ser literalmente el alimento más nutritivo del planeta.

Una cucharada de spirulina contiene una pequeña cantidad de grasa (alrededor de 1 gramo), incluyendo ácidos grasos omega-6 y omega-3 en una proporción de aproximadamente 1,5: 1.

La calidad de la proteína en spirulina se considera excelente, comparable a los huevos. Contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.

A menudo se afirma que la espirulina contiene vitamina B12, pero esto es falso. Contiene pseudovitamin B12, que no ha demostrado ser eficaz en seres humanos.

Una dosis diaria estándar de espirulina es 1-3 gramos, pero las dosis de hasta 10 gramos por día se han utilizado eficazmente.

Beneficios adicionales para la salud de la espirulina

  • Contiene hierro biodisponible, lo que es beneficioso para las personas con anemia o embarazo, con riesgo reducido de estreñimiento
  • Es una buena fuente de vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (nicotinamida), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) , Vitamina E y vitamina K1 y K2
  • También es una fuente de potasio, cromo, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, selenio y zinc
  • Tiene cuatro veces la capacidad antioxidante de los arándanos
  • La espirulina es una fuente de pro- ducto de proteínas: gramo por gramo más que la carne de res, aves, pescado y soja

Efectos secundarios de la espirulina

Es un superalimento seguro y eficaz que es altamente digerible, sin efectos secundarios. Sin embargo, contiene yodo, por lo que los alérgicos o sensibles al yodo deben evitar tomarlo.

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Dr. Victor Pagé
Dr. Victor Pagé

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