Estudios científicos empezaron a investigar que hacía que el vino tuviera esas cualidades llegando a descubrir que poseía una sustancia con gran poder antioxidante al que llamaron Resveratrol, el cual es un polifenol que se produce de manera natural en varios vegetales como cacahuates, moras, arándanos, uvas y por ende, en los vinos blancos y tintos, sin embargo este último es más rico en Resveratrol debido a que para su elaboración de utilizan uvas rojas-negras con piel.